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麻城市餐饮业营销策划案例餐饮管理公司黄浦区

作者:ag88环亚国际时间:2019-06-27 16:01浏览:

  项目名称:看锅;项目类别:湘菜;项目地点:后湖华林广场;人均消费:4555 元;

  目标人群:后湖附近居民;核心主打产品:烤鱼、鱼头、问卷调查:企业招聘大学生最看重...,煮鱼;广告语:口留鱼湘,才是真香;项目所在位置:后湖华林广场;辐射周边:百步雅庭、新生活摩尔城、十大家世纪城、福星惠誉榜小区;目标人群:周边居民,中老人年为主;用餐形式:家庭聚餐;主要竞对:彭厨、聚口缘;

  竞对分析:彭厨。产品结构:传统湘菜;人均:64;特点:湘菜连锁品牌,场景有记忆点;

  聚口缘。产品结构:本帮菜+鱼;人均:73;特点:菜品口味好、开放式厨房、看菜点菜;

  根据目标人群以及竞对分析对看锅品牌进行品牌定位:定位:街坊四邻的鱼湘馆;载体:湖北的鱼结合湖南口味;场景:看菜点菜、具有湖湘文化特色的新仿古风格;人均:4555;

  品牌差异化。通过对目标人群的了解以及竞对的分析,我们发现应从“产品”和“服务”两个方面去打造品牌的差异化。

  产品差异化:目标人群以附近居民为主,家庭聚餐更注重食材健康其次是口味,在产品上看锅应打造“原生态鱼”“土味食材”“更下饭湘菜”等理念。

  从用户习惯上来说,如果是回头客,他们也许愿意尝试新口味,尤其面对知名品牌;如果是新用户,利来线上娱乐。则大都会选择更保险的经典口味。面对变化缓慢的消费者口味,很多头部品牌的做法是,在原本的口味上进行“微迭代”,同时把精力放在稳定性和标准化上。在大虾来了联合创始人武曹刚看来,“大家都说做小龙虾要口味好,啥叫口味好?一是独特性,康沃动力暂停在股转的摘牌进程利来,二是稳定性”。靓靓蒸虾行政总厨李华广也透露,今年将持续测试、迭代爆品“蒸虾”,重点放在标准化上。

  服务差异化:我们最大竞对彭厨在服务上存在“不够热情”“爱理不理”“过度推销”等问题,而我们品牌定位是“街坊四邻的鱼湘馆”,在服务上看锅应营造对待街坊四邻的热情和亲切,提供更接地气贴近顾客的差异化服务。

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